خدعوك فقالوا.. الدقيق الأبيض يسبب مشاكل هضمية لأنه يلتصق بالأمعاء

دقيق القمح المكرر "الدقيق الأبيض" عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية، إلا أنه غالبًا ما يحمل سمعة سيئة، إذ يعتقد أنه يلتصق بالأمعاء، مما يؤدي إلى مشاكل هضمية، ولكن هل هذا الادعاء صحيح؟

هل يلتصق الدقيق الأبيض بالأمعاء؟

علميًا، لا يلتصق الدقيق المكرر بجدران الأمعاء، ومثل غيره من الكربوهيدرات، يُحلل إلى مركبات أبسط لامتصاص سريع، إلا أن المشكلة الرئيسية تكمن في قلة محتواه من الألياف. 

فعلى عكس الحبوب الكاملة، يفتقر الدقيق المكرر إلى الألياف الكافية للمساعدة على الهضم، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ والإمساك وبطء الهضم لدى بعض الأشخاص.

مخاطر الدقيق الأبيض

يحتوي الدقيق الأبيض على 1.9 جرام فقط من الألياف، وهي نسبة أقل بكثير من 7.3 جرام الموجودة في الحبوب الكاملة، ولأن الألياف تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، فإن انخفاض محتواها من الألياف قد يُبطئ عملية الهضم ويؤدي إلى عسر الهضم. 

يتميز الدقيق المكرر بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يُسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة تخزين الدهون، مما يُصعّب التحكم في الوزن. 

على عكس القمح الكامل والحبوب الأخرى، تفتقر المايدا إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعلها خيارًا أقل تغذيةً للصحة العامة.

قد يؤدي تناول الدقيق الأبيض بانتظام إلى اضطرابات هضمية وإمساك بسبب نقص الألياف الضرورية لحركة الأمعاء بسلاسة. كما يُسهم الدقيق الأبيض في حدوث التهابات في الجسم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مع مرور الوقت. 

بدائل صحية للدقيق الأبيض 

لا تدعم الأبحاث الطبية الادعاء بأن الدقيق الأبيض يلتصق بالأمعاء، فالجهاز الهضمي البشري مصمم لتفكيك ومعالجة الطعام بكفاءة، بما في ذلك الدقيق المكرر. 

تكمن المشكلة الحقيقية في قلة محتواه من الألياف والعناصر الغذائية، وليس في قدرته على "الالتصاق" بالأمعاء.

وهناك بدائل متعددة للدقيق الأبيض، وتشمل:

دقيق الشوفان

يدعم إدارة الوزن ويحسن الهضم، مما يفيد الأشخاص من جميع الأعمار. 

دقيق القمح الكامل

يحتفظ بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية، مما يعزز الهضم بشكل أفضل. 

دقيق اللوز أو جوز الهند 

خيارات خالية من الجلوتين ذات خصائص مضادة للأكسدة تدعم الصحة العامة ووظائف المخ.

 مع أن الدقيق الأبيض ليس ضار بطبيعته، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشاكل هضمية ومشاكل صحية أخرى. 

كما أن اتباع نظام غذائي متوازن غني بالألياف والبروتينات والدهون الصحية ضروري للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، الاعتدال هو مفتاح اختياراتك الصحية مع الاستمتاع بأطعمتك المفضلة.

اقرأ أيضًا: 6 حيل تساعدك في التغلب على الرغبة الشديدة في تناول السكر