7 أطعمة صحية لفصل الخريف.. احرص على تناولها للوقاية من الأمراض

مع بداية فصل الخريف، لا يقتصر المطبخ الموسمي على القرع فحسب، بل تزخر الأسواق بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والنكهات الفريدة.

 في ما يلي سبعة خيارات موسمية يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي هذا الموسم للاستمتاع بفوائدها الصحية.

1. التفاح

يظل التفاح من أكثر الفواكه انتشارًا على مدار العام، لكنه يتألق بشكل خاص خلال الخريف، سواءً في الشكل أو المذاق.

يتميز التفاح بغناه بالألياف، لا سيما البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع. كما يُعتقد أن البكتين يدعم صحة الميكروبيوم المعوي.

إضافة إلى ذلك، يُعد التفاح مصدرًا جيدًا لفيتامين C، الذي يدعم جهاز المناعة ويُساهم في صحة البشرة. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناوله بانتظام قد يُسهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار ودعم صحة القلب.

يمكن الاستمتاع به طازجًا، أو مضافًا إلى الشوفان والسلطات، أو مشويًا بالقرفة، أو محضّرًا كصلصة تفاح منزلية.

2. الكمثرى

تُعرف الكمثرى بحلاوتها اللطيفة وقوامها الغني، وهي من الفواكه المثالية لفصل الخريف.

تُوفر الكمثرى الألياف القابلة للذوبان، التي تساعد في تحسين الهضم وتقليل الكوليسترول، بالإضافة إلى فيتامين C والبوتاسيوم، اللذين يدعمان الجهاز المناعي وصحة القلب.

تقدم الكمثرى بديلًا صحيًا للحلويات، ويمكن تقديمها مع الشوفان، أو شويها مع الخضروات الجذرية، أو سلقها مع التوابل كالقرفة والقرنفل.

3. البطاطا الحلوة

تُعد البطاطا الحلوة من أكثر الخضروات المغذية في موسم الخريف، وتتميز بغناها بالبيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A الضروري لصحة العين وجهاز المناعة. كما تحتوي على البوتاسيوم والألياف، ما يُساعد على توازن ضغط الدم وتحسين عملية الهضم.

وتشير الأبحاث إلى أن البطاطا الحلوة قد تمتلك خصائص مضادة للميكروبات والأكسدة والالتهابات، ما يجعلها غذاءً مضادًا للشيخوخة.

4. براعم بروكسل

تنتمي براعم بروكسل إلى عائلة الخضروات الصليبية كالبروكلي والقرنبيط، وتُعرف بقيمتها الغذائية العالية.

تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K وC، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، كما تُظهر الدراسات ارتباط تناول الخضروات الصليبية بانخفاض الالتهاب ودعم صحة القلب.

تُطهى براعم بروكسل عن طريق التحميص حتى تصبح مقرمشة وذات نكهة جوزية، أو تُقلب مع خل البلسميك، أو تُضاف نيئة إلى السلطات الخريفية.

5. التوت البري

يُعد التوت البري من أبرز ثمار الخريف، ويتميّز بتركيزه العالي من مضادات الأكسدة، لا سيما البوليفينولات وفيتامين C.

تشير الدراسات إلى أنه يُعزز صحة المسالك البولية، ويدعم صحة القلب من خلال حماية الأوعية الدموية وتحسين توازن الكوليسترول.

بدلًا من صلصات التوت البري الجاهزة، يُنصح باستخدام التوت الطازج أو المجفف غير المحلى كمكوّن في الشوفان، أو السلطات، أو مع الخضار المشوية.

6. البنجر

البنجر من الخضروات الجذرية الغنية بالعناصر الحيوية، مثل حمض الفوليك والمنجنيز والألياف.

يشتهر أيضًا بمحتواه العالي من النترات الطبيعية، التي قد تُساهم في خفض ضغط الدم وتعزيز القدرة البدنية، إضافةً إلى احتوائه على مضادات أكسدة فريدة تعرف باسم البيتالين.

يمكن تحميصه، أو تقديمه في السلطات، أو مزجه مع الحمص لإعداد غموس غني بالنكهة، كما أن أوراق البنجر تصلح للطهو وتُعدّ مغذية للغاية.

7. الرمان

الرمان من الفواكه الموسمية الفريدة، ويتمتع بقيمة غذائية عالية.

تحتوي بذوره على البوليفينولات، وفيتامين C، والبوتاسيوم، وهي مكونات تدعم صحة القلب، وتقلل الالتهاب، وتُحسّن صحة الدماغ.

تُضفي بذور الرمان نكهة مميزة وقرمشة لذيذة على السلطات، الزبادي، الشوفان، أو حتى كمكوّن مُنعش يُضاف إلى مشروبات مثل عصير الليمون أو الشاي الأخضر.

اقرأ أيضًا: 10 أطعمة مناسبة للإفطار مضادة للالتهابات تدعم صحتك كل صباح