دراسة تجنب الأطعمة المصنعة يضاعف قدرتك على فقدان الوزن
كشفت دراسة علمية جديدة أجراها باحثون من جامعة كوليدج لندن أن اتباع نظام غذائي منخفض بالأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-Processed Foods - UPFs) قد يعزز بشكل ملحوظ من فقدان الوزن ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، حتى دون الحاجة لبذل مجهود كبير في خفض السعرات الحرارية.
نتائج الدراسة: وزن أقل ورغبة أقل في الأكل
وأوضحت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا أطعمة أقل معالجة فقدوا ضعف الوزن تقريبًا مقارنة بأولئك الذين تناولوا أطعمة غنية بالمعالجة الصناعية، مثل منتجات الألبان قليلة الدسم والوجبات الجاهزة.
وقال الدكتور صامويل ديكين، الباحث في العلوم السلوكية والصحة بجامعة لندن وأحد المشاركين في الدراسة، وفق ما جاء في "dailymail": شهدنا فقدانًا أكبر بكثير للوزن لدى الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يحتوي على أقل قدر من الأطعمة المصنعة، رغم أن المشاركين لم يُطلب منهم صراحة تقليل الكمية المتناولة.
وأظهرت الدراسة أن خفض الوزن بنسبة 2% خلال ثمانية أسابيع من نظام غذائي قليل المعالجة قد يبدو بسيطًا، لكنه يعادل انخفاضًا متوقعًا بنسبة 13% لدى الرجال و9% لدى النساء على مدى عام كامل، مقابل انخفاض بنسبة 4-5% فقط في الأنظمة الغذائية عالية المعالجة.
تفاصيل الدراسة: منهج واقعي وتجريبي
شملت الدراسة 50 مشاركًا، جرى تقسيمهم إلى مجموعتين:
المجموعة الأولى تناولت أطعمة محضّرة في المنزل أو بأقل قدر من التصنيع، مثل الشوفان الطازج والمكرونة البولونيز.
المجموعة الثانية اعتمدت على منتجات مثل ألواح الشوفان الصناعية واللازانيا الجاهزة.
ثم تم تبديل النظامين الغذائيين بين المجموعتين بعد ثمانية أسابيع. وقد تم إعداد النظامين بحيث يتساويان في العناصر الأساسية مثل الدهون، البروتين، الكربوهيدرات، والألياف، استنادًا إلى دليل Eatwell البريطاني للتغذية الصحية.
ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
الأطعمة فائقة المعالجة هي تلك التي تحتوي على مكونات صناعية أكثر من المكونات الطبيعية، وغالبًا ما تشمل المواد الحافظة، المنكهات الاصطناعية، ومحسنات القوام. وتشمل هذه الأطعمة:
- رقائق البطاطس
- الحلويات الصناعية
- الوجبات الجاهزة
- المشروبات الغازية
وترتبط هذه الأنواع من الأطعمة منذ سنوات طويلة بزيادة مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، بحسب دراسات سابقة.
الرغبة في الأكل وتأثير المعالجة
كما أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أطعمة أقل معالجة شعروا بـ رغبة أقل في تناول الطعام، وكانوا أكثر قدرة على مقاومة الإغراءات، مقارنة بمن اعتمدوا على نظام UPF.
لا تغييرات كبيرة في المؤشرات الحيوية
ورغم اختلاف فقدان الوزن بين المجموعتين، إلا أن الباحثين لم يسجلوا فروقات جوهرية في المؤشرات الصحية الأخرى مثل:
- ضغط الدم
- معدل ضربات القلب
- وظائف الكبد
- مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم
تحذيرات وتوصيات من الباحثين
علّقت الدكتورة راشيل باتيرهام، المؤلفة الرئيسية للدراسة، بأن حجم العينة الصغير وتنوع المشاركين (أغلبهم نساء) قد يشكلان قيدًا على تعميم النتائج.
وأضافت: إزالة الأطعمة فائقة المعالجة بالكامل من النظام الغذائي قد لا يكون واقعيًا، لكن يمكن تقليلها بشكل ملحوظ عبر زيادة استهلاك الأطعمة الطازجة أو المحضّرة منزليًا.
كما أوصت باتباع توصيات Eatwell التي تشجع على:
- الحد من استهلاك الملح والسكريات والدهون المشبعة
- تناول مزيد من الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة، والمكسرات
- الاعتدال في السعرات الحرارية اليومية (2000 للنساء، و2500 للرجال)
اقرأ أيضًا: "Oatzempic” حمية الشوفان والليمون تثير الجدل.. هل حقاً تساعدك على خسارة 10 كيلو في شهر؟