فوائد متعددة لتناول سلطة الخضروات مع أكلات العيد الدسمة

طبق سلطة الخضروات من الأطباق التي يغفل الكثير عن تناولها بشكل عام، وفي الأعياد بشكل خاص، ورغم ذلك فهي من الأطباق المهمة التي يجب تناولها خاصة مع اللحوم والأكلات الدسمة المرتبطة بعيد الأضحى المبارك.

وفي هذا الصدد أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، على أهمية تناول السلطة بجانب الوجبات بشكل عام، وبجانب الأكلات الدسمة بشكل خاص، على أن تحتوي السلطة على خمس ألوان من الخضروات متمثلة في:

• الأخضر: الخضروات الورقية والخيار
• الأحمر: الطماطم والفلفل الأحمر
• الأصفر: الفلفل الأصفر والليمون
• البرتقالي: الجزر
• الأبيض: الفجل

وأوضح نزيه، أن طبق سلطة الخضروات غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة لتقوية جهاز المناعة، ومقاومة أي عدوى أو بكتيريا قد تصيب الجسم.

كما أن الخضروات الموجودة في السلطة غنية بالأملاح التي تساعد على موازنة الأملاح والمعادن في الدم، وبالتالي تساهم في التخلص من الأملاح الزائدة في الجسم والتي قد تنتج عن الإفراط في تناول اللحوم، كما أن الألياف الموجودة في الخضروات تقلل امتصاص الدهون من الأطعمة الدسمة.

وفيما يلي نقدم إليكم أهم الفوائد التي تقدمها السلطة

1- تعزيز العناصر الغذائية

تناول طبق من السلطة الطازجة يوميًا، يُسهّل الحصول على جميع الحصص التي تحتاجها، كما أنه يدعم اتباع نظام غذائي صحي.

تضمن لك الخضروات الورقية الداكنة والخضروات ذات الألوان الزاهية الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مما يساعدك على الحفاظ على صحة جسمك وعقلك. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، وهي مواد كيميائية مهمة في مكافحة الجذور الحرة المسببة للسرطان. 

2. غنية بالألياف

الألياف مفيدةٌ جدًا؛ فهي تُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تقلل من الكمية التي يتناولونها من اللحوم، أو الأكلات الدسمة، كما أنها تساعد على الوقاية من الإمساك، وخفض الكوليسترول. 

3. تقلل من استهلاك السعرات الحرارية

إذا بدأت وجبتك بسلطة، فسيكون لديك مساحة أقل للخيارات عالية السعرات الحرارية التي تُشكّل بقية الوجبة.

الخضروات الورقية الداكنة غنية بالعناصر الغذائية، ما يعني أنها توفر الكثير من العناصر الغذائية مع عدد محدود من السعرات الحرارية. 

4.  توفر الماء

الخضروات مصادر غنية بالماء. في الواقع، يحتوي الخيار وبعض أنواع الخس على نسبة 96%، وتناول مزيج من الخضروات والفواكه الغنية بالماء يُساعد على الحفاظ على رطوبة الجسم حتى لو لم تُتح لك فرصة شرب كوب من الماء.